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Die Atmosphäre des Wirtshauses ist unser größtes Anliegen - sie lässt sich wohl am besten mit
"Tiroler Gastlichkeit"
umschreiben. Dazu gehört das Gefühl, in einem echten
Familienbetrieb bewirtet zu werden.
Die Wirtsleute werden sich persönlich um das Wohlbefinden des Gastes bemühen.
Seit jeher bedingte die geographische Lage, daß römische Reisende in den ersten nachchristlichen Jahrhunderten in gastlichen Tiroler Tavernen abstiegen. Durch den zunehmenden Reiseverkehr, die Kreuzzüge, Wallfahrten und Pilgerfahrten taten sich Herbergen, Schenken und Gasthäuser reihenweise auf.
Vom
altgermanischen Gebot der Gastfreundschaft wie vom Werk christlicher
Nächstenliebe geht Tiroler
Wirtshausgeschichte in gleichen Schüben aus.
Eine Tiroler Spezialität waren vor allem die Pfarrhöfe in den hintersten Hochgebirgstälern an vielbegangenen Jochübergängen, welche zugleich auch als Gasthaus Verwendung fanden
Nach der Messe machten die Bauern im Gasthaus ihre Geschäfte, besprachen Verpachtungen, Viehkauf und -tausch. Wollte man die Tiroler Küche mit Attributen belegen, sagte einmal ein Tiroler Küchenmeister, so träfen aus historischer Sicht die folgenden sicherlich zu:
 natürlich schmackhaft bodenständig einfach originell sättigend |
Betrachtet man die Entwicklung der Wirtshausschilder, so kann man feststellen, daß sich hier eine Verbindung von Tirol und Großbritannien ergibt. Die "Inn"-Schilder der Engländer unterscheiden sich aber vor allem dadurch, daß die Tiroler Schilder nicht gemalt sondern geschmiedet sind, was die Beweglichkeit in der Darstellungsform etwas beschränkt
Im frühen Mittelalter steckten Wirte grüne Buschen, Tannenzweige, Kränze, Blattwerk, etc. als Zeichen der Tiroler Gastlichkeit. Von daher rühren auch die meist in der Barockzeit angefertigten Wirtshausschilder, welche den alten Brauch mit dem Grünzeug widerspiegelt
"...Friede und Gastfreundschaft ... für Fremde und Rechtlose in einer fremden Stadt sein ...!"
